很多人在使用不銹鋼廚具的時(shí)候,都認(rèn)為會(huì)很安全,并不會(huì)危害健康。但是不銹鋼廚具是由鐵鉻合金摻入微量元素制成的,若使用不當(dāng),微量元素在人體中日積月累,達(dá)到某一限度時(shí),就會(huì)危及人類身體健康。因此,使用不銹鋼廚具時(shí)特別要注意以下四點(diǎn):
1、不銹鋼廚具盛放醬油、鹽、熱湯等的時(shí)間不可太久。因食物中含有許多電解質(zhì),長(zhǎng)時(shí)間地接觸,這些電解質(zhì)與不銹鋼廚具發(fā)生電化學(xué)反應(yīng),使大量有害金屬元素析出,被人體吸收后影響身體健康。
2、不銹鋼廚具盛放強(qiáng)酸性食品不易過久,如大豆、薯類,以防鉻、鎳等金屬元素析出。
3、不銹鋼廚具不能用來煎熬中藥,因?yàn)橹兴幒猩飰A、有機(jī)酸,在加熱條件下會(huì)與不銹鋼發(fā)生化學(xué)反應(yīng),失去藥效,甚至生成毒物。
4、切勿用強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性的化學(xué)劑洗滌不銹鋼廚具,如蘇打粉、漂白粉,次氯酸鈉,因?yàn)檫@些物質(zhì)都是電解質(zhì),會(huì)與不銹鋼發(fā)生化學(xué)反應(yīng),產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)。
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